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Kochen.online: Oliven, Olivenöl und Kulinarisches : Apulien ist aktuell der größte Olivenölproduzent Italiens und war lange Zeit die Kornkammer des Landes.  Geschätzt gibt es zwischen 50 und 7...

In vielen Supermärkte ist Senf zu Mangelware geworden.  Warum ist das so?  Zum einen ist der Krieg in der Ukraine ein Grund, (Ukraine ist ein großes Export- Land) zum anderen aber natürlich auch die Sanktionen gegen Russland. Ein weiteres Problem dass die Kriese verschärft ist d ie  zunehmende Nachfrage verbunden mit der  schlechten Ernte in Frankreich.    Frankreich hatte mit einem Kälteeinbruch letzes Jahr schwer zu kämpfen. Experten sind sich jedoch einig: über kurz oder lang wird sich sich der Markt wieder beruhigen,

Als Auslöser der Senfallergie unterliegt Senf in der EU als Zutat in Nahrungsmitteln der Kennzeichnungspflicht nach der europäischen Lebensmittel-Informationsverordnung. Bild: Argentinischer Angus Steak in einer Pfeffersoße mit Sahne und Senf verfeinert. Ristorante"COME PRIMA"

- Werbung - Seit 1938 hat sich BENVOLIO zwischen Tradition und Innovation zur führenden Marke auf dem italienischen Markt für Bio-Kernöl entwickelt  BENVOLIO entwirft mit seiner Total Body Food-Linie zugängliche und innovative Lösungen im Lebensmittelbereich und schafft Produkte, die das Wohlbefinden erhalten. Das Konzept von "Total Body Food" beruht auf der Notwendigkeit, die richtige tägliche Nährstoffzufuhr zu gewährleisten, sowohl für die persönliche Gesundheit von Körper, Haut und Haar als auch für die Ernährung, die eine kohlenhydratarme Diät bereichert. Dieses Konzept findet sich im Flaggschiff der Produktlinie, dem flüssigen Kokosnussöl Squeeze, wieder. Kokosnussöl ist aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften für die Ernährung und seiner unzähligen kosmetischen Verwendungsmöglichkeiten für Haare, Gesicht und Körper eines der begehrtesten Superfoods.

 Wer kennt Sie nicht die Redewendung : Seinen Senf dazugeben. Teilt jemand ungefragt seine Meinung oder mischt sich in ein Gespräch ein, gibt dieser redensartlich seinen Senf dazu. Doch woher stammt die Redewendung? Weiterlesen Originalbeitrag

  Dijon-Senf   Dijon-Senf besteht heute ausschließlich aus den Samenkörnern des braunen Senfs oder des Schwarzen Senfs, die nicht entölt werden, was den Senf zum Kochen besonders geeignet macht. Statt mit Essig wird der originale Dijon-Senf mit Verjus (Saft aus unreifen Trauben) hergestellt. Der klassische helle Dijon-Senf besteht aus geschälten Körnern und ist scharf. In der französischen Küche wird er vor allem für Saucen und Dressings verwendet. Dort ist er das Gegenstück des dunkleren und milderen Bordeaux-Senfs. Für Mayonnaise wird ausschließlich Dijon-Senf verwendet. Es gibt mittlerweile viele, auch grobkörnige Varianten des Dijon-Senfs. Häufig ist die Kombination mit Estragon Die besondere Qualität des Dijon-Senfs, der angeblich auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, wurde einst auf den Burgunderwein der Region zurückgeführt. Nach Darstellung von Symphorien Champier (14...

Karlsruhe ist in vielerlei Hinsicht einzigartig.  In der Fächerstadt entstehen durch die außergewöhnliche Region ständig neue kulinarische Trends.  Es ist wohl die individuelle Vielfalt, die Karlsruhe derart interessant macht. Doch nicht nur in kultureller, künstlerischer oder politischer  (  Karlsruhe ist der Sitz des Bundesgerichtshofs und der Bundesstaatsanwaltschaft ) Hinsicht ist die Stadt ein  Vorreiter.  Die kulinarischen Leckerbissen in Karlsruhe sind nicht nur legendär, sondern oft einfach einzigartig.  Das kulinarische Programm einer Stadt ist das Spiegelbild der Gesellschaft, denn so außergewöhnlich wie die Stadt  ist, so kreativ ist auch ihr gastronomisches Angebot. Ein Beispiel dafür ist die Toro Tapasbar mitten im Zentrum.  Das spanische Restaurant wurde von mir 2011 gegründet.   El TORO ist ein schönes kleines Restaurant und die Anlaufstelle für alle Liebhaber spanischer Tapas. Modern aber nicht zu schick eingerichtet...