Die Blüten der Erinnerung
Die Blüten der Erinnerung Es war an einem spätsommerlichen Abend in Girona, als mir die Welt der essbaren Blumen zum ersten Mal in all ihrer betörenden Schönheit offenbart wurde. Die Küche der Roca-Brüder war wie ein Laboratorium der Sinne - jeder Teller ein Kunstwerk, jede Blüte ein Gedicht. Ich erinnere mich noch genau an diesen Moment: Eine zarte Veilchenblüte, präzise platziert auf einem Teller, der aussah, als wäre er von einem Künstler komponiert worden. Die Blüte war nicht nur Dekoration, sondern ein integraler Teil des Geschmackserlebnisses. Eine subtile Symphonie von Aromen, die meine Wahrnehmung von Kulinarik für immer veränderte. Von Gerona über Hamburg, von Rom bis ins Baskenland - meine kulinarische Reise war eine Suche nach Perfektion. Jedes Restaurant, jeder Küchenchef war ein Lehrer. Tim Melzer in der Bullerei zeigte mir, wie pure Kreativität auf einem Teller aussehen kann. Carlos Aguinano im Baskenland offenbarte mir die Poesie der Präsentation, Heinz Beck in Rom...